Santo Domingo, RD, 09 septiembre, 2026.- El auge de los medicamentos GLP-1 para perder peso está transformando los hábitos alimenticios y afectando al sector gastronómico. Según el doctor Richard Maríne, los restaurantes han registrado una reducción de hasta 20 % en la afluencia y el consumo.
Estos fármacos disminuyen el apetito y pueden reducir el interés por la comida y el alcohol. Además, el consumo de alimentos fritos, dulces o bebidas alcohólicas puede provocar vómitos, diarrea, estreñimiento y migrañas.
El especialista destaca que los GLP-1 también son estudiados para tratar adicciones, debido a su efecto sobre los mecanismos de recompensa del cerebro.
A estos cambios se suma una menor ingesta de alcohol entre los jóvenes de la Generación Z, lo que obliga a la industria gastronómica a adaptarse. Se recomienda ofrecer porciones más pequeñas, opciones saludables, menos frituras y más bebidas sin alcohol.
La transformación representa un reto para los restaurantes, que deberán apostar por la innovación y las nuevas tendencias de consumo.
